[最も選択された] 魚鮮度 ��分け方目 633681-魚鮮度 ��分け方目

魚の鮮度の良し悪しはエラを見よう！目を見るという方法もありますが、確実ではありません。サバの生き腐れという言葉もあります。最も確実なのはエラを見ることです。それは何故か？生前の魚は当然、エラで呼吸をしていました。

魚鮮度見分け方目-いは品質維持の程度の指標として鮮度が重視されるのである。魚介類の鮮度判定法には五官検査によるものと理化学的検査によるものとがある。前者は外観,臭気などによって総合的に鮮度を判定する方法であるが,食品の品質おいしい魚料理の第一条件は、魚の鮮度！そこで、今日は新鮮な魚を見分けるポイントをご紹介します☆ 《丸ごと売っている魚を選ぶポイント》・全体的にハリがあって、その魚本来の色が鮮やかで光沢があるもの。黒くくすんでいるものは避ける。