イカのさばき方を写真で解説（種類別）＆11の食べつくしレシピ グルメ レシピ こんにちは。 イカを愛するライターの佐野まいけるです。 「日本いか連合」という団体に所属して、イカの同人誌を作ったりイカの記事を書いたりしています。 私はイカを
コウイカ 捌き方 ゲソ-スミイカを捌く。（お刺身・ゲソ ウチの隣のマンションの入口で、捌き方 ウチで捌いてくれれば良かったのに。 気を使ってくれたのね。 イイ人～。 スミイカ（コウイカ実際に今回さばいたイカでこれらの料理を作りましたが、どれも絶品でした。 また、天ぷらや唐揚げなどの揚げ物も合うと思います！ 以上コウイカの捌き方と、合う料理でした！ ぜひお試しください。 では！
コウイカ 捌き方 ゲソのギャラリー
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.jpg "スルメイカ マイカ の目利きとさばき方や主な料理 旬の魚介百科") |  |  |
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.jpg "ウスベニコウイカ コウイカ類 の目利きと料理 旬の魚介百科") |  |  |
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そこで今回は、ゲソやふわたも丸ごと調理できるさばき方をご紹介します。 イカのさばき方 用意するもの Ø イカ（真イカ、スルメイカなど） Ø キッチンペーパー 胴部とゲソの下処理の方法 関東でスミイカ、関西でハリイカと呼ばれるコウイカは胴に石灰質の甲が入っている。 コウイカをさばく 色々なさばき方がありますが、今回はこのようにさばいてみました ！ 1甲の中心に切れ目を入れ、皮が強く張り付いている部分は包丁ではがす。
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