鰹節の腹節を理解するためのわかりやすい3つのポイント 鰹節の腹節とは何か？ 鰹節には腹節と背節があります。 腹側の肉で作った節を腹節。 背中側の肉で作った節を背節と呼んでいます。 それぞれの違いは見た目から使い方まで知れば知るほど違いよく、鮮度の見分け方というので目が透き通って...
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Dec 02, 19 · テリテリのタレについ箸がのびる「ぶりの照り焼き」。ぶりのおいしい季節に一度は作りたい、基本の魚料理の1つです。身が硬くなってしまったり、焦がしてしまったりと意外と難しいぶりの照り焼きですが、おすすめなのが、お刺身用のぶり使うアイデア。Feb 22, 21...
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