肉鮮度見分け方の結果 ~ Nyosspixv67q

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魚の鮮度の良し悪しはエラを見よう！目を見るという方法もありますが、確実ではありません。サバの生き腐れという言葉もあります。最も確実なのはエラを見ることです。それは何故か？生前の魚は当然、エラで呼吸をしていました。

鰹節の腹節を理解するためのわかりやすい3つのポイント鰹節の腹節とは何か？鰹節には腹節と背節があります。腹側の肉で作った節を腹節。背中側の肉で作った節を背節と呼んでいます。それぞれの違いは見た目から使い方まで知れば知るほど違いよく、鮮度の見分け方というので目が透き通って...

Nov , 05 · ブリこれを書いている今は師走です。今年も残り僅かになりました。西日本のお正月を語るうえでブリ、ハマチは欠かせない魚です。年末に魚屋さんに行くと、ハマチ（長崎では養殖物のブリをこう呼ぶ）が山のように並べられています。希少な部位。ミノサンド横隔膜の腰...

Oct , 17 · ヤシガニは陸上生活する最大の甲殻類で日本では沖縄、宮古島、八重山諸島にだけ生息するといわれていて、ヤシガニはその名前や言い伝えから「ヤシの木に登りヤシの実を落として食べるカニ」としてのイメージが定着していて、見た目もカニに似ていJun 16, 18 · 卵を...

Dec 02, 19 · テリテリのタレについ箸がのびる「ぶりの照り焼き」。ぶりのおいしい季節に一度は作りたい、基本の魚料理の1つです。身が硬くなってしまったり、焦がしてしまったりと意外と難しいぶりの照り焼きですが、おすすめなのが、お刺身用のぶり使うアイデア。Feb 22, 21...